🍎 식품과 영양

프리바이오틱스란 장내 유익균의 먹이가 되는 식이섬유 성분이다. 마늘, 양파, 바나나, 귀리 등 일상 식품 속 프리바이오틱스의 종류와 효능을 정리했다.

카사바에서 추출한 타피오카는 글루텐프리 전분으로 주목받지만, 원료인 카사바에는 시안화물 전구체가 포함돼 있다. 영양 가치와 독성 위험을 동시에 짚는다.

슈퍼푸드로 불리는 스피룰리나의 단백질·철분·항산화 영양 성분과, 중금속 오염 위험 및 안전한 제품 선택 기준을 데이터 중심으로 분석한다.