녹차의 카테킨 효능 하지만 카페인 부작용 없이 먹으려면?

녹차는 전 세계적으로 사랑받는 음료로, 다양한 건강 효능을 제공한다. 특히 카테킨에 의한 항산화 성분이 풍부하여 면역력 강화, 체중 조절, 심혈관 건강 등에 도움이 된다. 다만 카페인을 함유하고 있어 부작용이 따를 수 있다.

녹차 대표성분 카테킨

녹차 효능

잘 알려진 중요한 주요 성분은 카테킨이다. 카테킨은 폴리페놀의 일종으로 강력한 항산화 물질이다. 체내의 활성산소종(ROS)을 비롯해 유해한 산화 스트레스를 중화시키는 것이 특징이다.

카테킨 덕분에 꾸준히 마시면 어떤 변화를 가져오는지 구체적으로 살펴보자.

녹차의 주요 효능

항산화 효과

주요 카테킨인 (65%에 해당) 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG)가 특히 산화 스트레스에 의한 세포 손상을 억제하는 데 효과가 있다. 노화 방지와 함께 여러 만성 질환의 위험을 줄이는 데 기여한다.

항암 효과

또한 이 EGCG에 의해 유방암, 전립선암을 포함한 다양한 유형에서 성장과 전이를 억제하는 효과가 있다고 보고되기도 하였다. EGCG가 암세호의 생존 신호를 차단하며 세포자살 (apoptosis) 경로를 활성화시키기 때문이다.

체중 조절

체중 감량과 체지방 감소에 도움을 줄 수 있다. 카테킨과 카페인은 신진대사를 촉진하고 지방 연소를 증가시키는 데 기여한다. 연구에 따르면, 정기적인 녹차 섭취는 체지방을 줄이고 체중을 효과적으로 관리하는 데 도움이 된다.

심혈관 건강 증진

혈압을 낮추고 콜레스테롤 수치를 개선하여 심혈관 건강을 보호하는 데 도움을 준다. 카테킨은 동맥 경화를 예방하고 혈액 순환을 촉진하여 심장병과 뇌졸중의 위험을 줄인다. 정기적으로 마셔준 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 심혈관 질환에 걸릴 확률이 낮아진다.

영양 성분표

성분양 (100ml 당)
칼로리1 kcal
탄수화물0 g
단백질0 g
지방0 g
식이섬유0 g
비타민 C6 mg
카페인20-45 mg
카테킨30-40 mg

비타민 C, E, K 등이 포함되어 있고 미네랄 중에 칼륨, 칼슘, 망간 등이 들어있다. 이 영양소들은 각각 다음과 같은 효능을 가진다.

  • 비타민 K : 혈액 응고, 뼈 건강
  • 칼륨 : 혈압 조절
  • 칼슙 : 뼈와 치아를 튼튼하게
  • 망간 : 대사과정, 뇌 기증

녹차 요리법

차로 마시는데 무슨 요리법이냐 할 수도 있는데, 매번 차만 마시면 지겨울 수 있다. 또 이미 시중에는 아이스크림과 빵, 디저트 등 다양한 음식에 활용되고 있다. 두 가지 별미 요리법을 소개한다.

녹차 라떼

재료:

  • 녹차 가루 1작은술
  • 뜨거운 물 2큰술
  • 우유 1컵
  • 꿀 1작은술 (선택 사항)

조리 과정:

1. 가루 준비: 작은 그릇에 녹차 가루 1작은술을 넣는다.

    2. 풀기: 뜨거운 물 2큰술을 가루에 부은 후, 작은 거품기를 사용하여 가루가 완전히 녹을 때까지 잘 저어준다.

    3. 우유 데우기: 우유 1컵을 중간 불로 데운다. 우유가 끓지 않도록 주의하면서 따뜻하게 데운다.

    4. 재료 혼합: 데운 우유를 혼합물에 천천히 부으면서 잘 섞어준다. 이때 원하는 경우 꿀 1작은술을 추가하여 단맛을 더한다.

    5. 서빙: 완성된 라떼를 컵에 따르고, 잘 저어준 후 바로 즐긴다.

    녹차 아이스크림

    재료:

    • 녹차 가루 2큰술
    • 연유 1컵
    • 생크림 2컵
    • 설탕 1/2컵
    • 조리 과정:

    1. 생크림 휘핑: 큰 볼에 생크림 2컵을 넣고 전기 믹서기를 사용하여 단단한 피크가 형성될 때까지 휘핑한다.

    2. 휘핑된 생크림에 설탕 1/2컵과 녹차 가루 2큰술을 넣고, 저속으로 믹서기를 사용하여 고루 섞는다.

    3. 연유 혼합: 연유 1컵을 생크림 혼합물에 천천히 부으면서 잘 섞어준다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 부드럽게 섞는다.

    4. 냉동 준비: 혼합물을 아이스크림 용기에 옮기고, 뚜껑을 덮어 냉동실에 넣는다.

    5. 냉동: 4-6시간 동안 냉동하여 아이스크림이 완전히 얼도록 한다. 중간에 몇 번 저어주면 더 부드러운 아이스크림을 만들 수 있다. 완성된 아이스크림을 스쿱으로 떠서 서빙한다.

      참고 문헌

      : Singh, B. N., Shankar, S., & Srivastava, R. K. (2011). Green tea catechin, epigallocatechin-3-gallate (EGCG): Mechanisms, perspectives and clinical applications. Biochemical Pharmacology, 82(12), 1807-1821 [NIH]

      : Babu, P. V., & Liu, D. (2008). Green tea catechins and cardiovascular health: An update. Current Medicinal Chemistry, 15(18), 1840-1850 [NIH]

      [하이닥] 약사가 전하는 슈퍼푸드 녹차의 효능 4가지 >

      [건강 다이제스트] 과학으로 밝혀진 녹차효능 10가지 >

      평점점 0 / 5. 참여 0

      Subscribe
      Notify of
      0 Comments
      Most Voted
      Newest Oldest
      Inline Feedbacks
      View all comments