생긴 외관만 보면 버섯 종류 중에서 가장 귀엽지 않나 싶다. 복실복실한 털이 나있는 모습이 마치 노루의 엉덩이와 같은 형태로 보여서 노루궁뎅이버섯 이라는 명칭으로 불리게 되었다. 어떤 효능과 부작용이 있는지, 차로 먹는 법에 대해 알아본다.
노루궁뎅이버섯 효능
신경계 보호 및 성장 촉진
노루궁뎅이버섯의 대표적인 효능은 바로 신경계를 보호하고 성장을 촉진하는 것이다. 이에 기여하는 중요한 성분은 일본 시즈오카 대학교의 카와기시 교수가 발견한 에리나신(Erinacine)과 헤리세논(Hericenone)이라는 활성 화합물 성분이다.
이것들은 신경세포 성장인자 NGF의 활성을 돕는다는 사실이 규명되었다. 그 결과로 알츠하이머병과 같은 신경 퇴행성 질환의 예방 및 치료에 도움이 될 수 있다.
또 국립축산과학원 보도자료에 따르면 노화 관련 단백질이 감소해서 노령견의 건강 개선에도 도움이 된다고 한다. 반려동물 인구 1천만명 시대인데 이런 좋은 버섯 성분으로 반려동물 영양제들이 많이 나올 듯 하다.
항염 및 항산화 작용
베타글루칸이 다량 들어있는 꽃송이버섯처럼, 노루궁뎅이버섯에도 항염 및 항산화 성분이 포함되어 체내 염증을 줄이고 세포 손상을 방지한다.
실험실 연구에서, 염증을 억제하고 산화 스트레스를 줄이는 데 효과적이었다는 결과가 있다. 이러한 효능은 심장 질환, 류마티스 관절염 및 일부 암과 같은 만성 질환의 위험을 감소시키는 데 기여할 수 있다.
소화기 건강 증진
노루궁뎅이버섯에는 프리바이오틱스가 포함되어 있다. 유산균과 같은 장내 유익균의 먹이가 되는 것으로, 장내 환경을 개선하고 유익균 성장, 유해균 억제로 균형 유지를 이루게 한다.
또 다른 연구 결과에서는, 노루궁뎅이버섯이 헬리코박터 파일로리(H. pylori)의 성장을 억제하는 데 도움을 줄 수 있다고 밝혔다. 헬리코박터 파일로리는 위궤양과 위염의 주요 원인 중 하나로 지목되는 것으로, 소화기를 편안하고 건강하게 해줄 수 있다.
노루궁뎅이버섯 영양성분표
성분 | 양 (100g 기준) |
칼로리 | 35 kcal |
탄수화물 | 7 g |
단백질 | 2.4 g |
지방 | 0.2 g |
식이섬유 | 4 g |
비타민 D | 1.2 μg |
칼륨 | 320 mg |
칼슘 | 3 mg |
철 | 1.5 mg |
나트륨 | 5 mg |
노루궁뎅이버섯 부작용
보통 특이한 위험은 없지만 드물게 다음과 같은 부작용이 보고되기도 한다.
드물게 소화 불량, 메스꺼움, 설사 등의 위장 장애 증상이 나타날 수 있다. 섬유질과 활성 성분을 많이 포함하고 있기 때문인데 소화기가 민감한 사람이라면 과다섭취를 하지 않도록 주의해야 한다.
소량씩 복용해보면서 몸 상태를 보고 천천히 늘려가는 것을 권장한다. 빈 속에 먹지 말고 식사와 함께 또는 충분한 물을 같이 마셔서 부담을 줄여준다.
다음으로 알러지가 있는 사람은 섭취 전에 주의가 필요하다. 특정 단백질이나 기타 화합물에 알러지 반응을 일으킬 가능성이 있으며, 가려움증, 발진, 호흡 곤란 등의 증상으로 이어질 수 있다. 특히 곰팡이류에 민감한 체질인 경우 유의한다.
소량을 섭취해서 문제가 없는지 알러지 테스트 겸 실시해본다. 기존에 알러지 반응이 있었던 사람이라면 의사와 상담을 하는 것이 좋다. 또 알러지 반응이 나타나는 경우 즉각 섭취를 중단하고 병원 진료를 받는다.
노루궁뎅이버섯 먹는 법
1. 생으로 섭취하는 방법이다. 신선한 노루궁뎅이버섯을 샐러드에 추가하거나, 다른 야채와 함께 볶아서 먹는다.
2. 분말 형태로 편하게 먹을수도 있다. 말린 버섯을 분말로 만들어 스무디, 수프, 스튜 등에 첨가하면 먹기도 편하고 영양이 강화된다.
3. 노루궁뎅이버섯 성분을 추출한 제품으로 먹는 방법이다. 건강보조식품 형태로 만든 제품을 사먹으면 캡슐이나 정제 형태로 편하게 섭취할 수 있고 자연식보다 함량이 높다는 장점이 있다.
4. 차로 마시는 방법은 간단하면서도 영양 보충에 효과적이다.
재료 : 말린 노루궁뎅이버섯 10g, 물 1.5리터, 꿀 (기호에 따라)
차로 먹는 방법 : 말린 것은 그냥 넣고 말리지 않은 건 얇게 슬라이스처럼 썬다. 냄비에 물을 붓고 끓기 시작하면 버섯을 넣는다. 약불에서 30분 끓이고 불을 끈 뒤 5분 우려낸다. 버섯을 건져내고 기호에 맞게 꿀을 첨가해서 따뜻하게 또는 냉장보관으로 시원하게 마시면 된다.
참고문헌
[MDPI] Neurotrophic and Neuroprotective Effects of Hericium erinaceus
[Cleveland Clinic] Lion’s Mane Mushroom Benefits
[NIH] Hericium erinaceus: An edible mushroom with medicinal values